糠酸，又称2-糠酸或2-呋喃甲酸，白色单斜长梭形结晶。易溶于乙醇和乙醚。可用于合成甲基呋喃、糠酰胺及糠酸酯和盐。在塑料工业中可用于增塑剂、热固性树脂等；在食品工业中用作防腐剂；也用作涂料添加剂、医药与香料等的中间体。通常由糖醛经氧化制得。

理化性质

性状：白色单斜长梭形结晶

密度：1.322g/ml

熔点：129-133℃

沸点：232.14℃ （760 mmHg）

闪点：94.195℃

溶解性：微溶于冷水，溶于热水、乙醇和乙醚。

稳定性：加热易升华。 ^[1] 

合成方法

用呋喃甲醛为原料，经氧化或坎尼扎罗反应(Cannizzaro reaction)制取。

1. 由糖醛经空气氧化而制得，反应在45℃，强烈搅拌下进行。将反应物过滤回收催化剂氧化铜，滤液用硫酸酸化至pH为3-2.5，吸滤、水洗、烘干即得糠酸。

2. 将糠醛在中性或碱性介质中，用次氯酸钠或高锰酸钾氧化2h，再用盐酸酸化，也可制得糠酸，收率可达98%左右。